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Auteur Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheObservatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires - Rapport au Parlement 2019 / Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (02/06/2019)
Accompagne Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires - Rapport au Parlement 2018 / Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (01/06/2018)
Titre : Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires - Rapport au Parlement 2019 Type de document : Ouvrage Auteurs : Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, Auteur Editeur : Montreuil Sous Bois : FranceAgriMer Année de publication : 02/06/2019 Nombre de pages : 365 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Filière viande
[*] Prix
[*] StatistiqueIndex. décimale : B140 Filière farine-sucre - généralités Résumé : Selon les données fournies par le rapport 2019 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, qui a été remis au Parlement le 2 juin 2019, le prix de la farine pour la boulangerie artisanale a légèrement diminué en 2018 (-0,9 %). De la même manière, le prix de la baguette de pain à la consommation poursuit sa progression depuis 2010, pour s'établir à 3,5 € / kg (stable par rapport à 2017). Depuis quelques années, 60 % de la panification est réalisée par la boulangerie-pâtisserie artisanale, qui compte environ 32 000 entreprises. L'indicateur de marge brute de l'aval de la meunerie (dont la boulangerie artisanale et autres commerces de pain) a légèrement progressé.
Le rapport au Parlement remis par l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires fournit des données annuelles sur les marges brutes et les coûts par filière pour la viande porcine et la charcuterie [données artisanat : cartographie des flux dans la filière porcine], la viande bovine, la viande ovine, les volailles de chair et les lapins, les produits laitiers de lait de vache, les produits laitiers de lait de chèvre, le pain [données artisanat : variation des prix de la farine, de la baguette, circuits de commercialisation, comptes de résultat des entreprises individuelles du secteur de la boulangerie-pâtisserie], les pâtes alimentaires, les fruits et légumes, les produits de la pêche et de l'aquaculture, et sur l'euro alimentaire.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36805 Documents numériques
En ligne sur le site de FranceAgriMerURL
Titre : Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires - Rapport au Parlement 2018 Type de document : Ouvrage Auteurs : Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, Auteur Editeur : Montreuil Sous Bois : FranceAgriMer Année de publication : 01/06/2018 Nombre de pages : 324 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Filière viande
[*] Prix
[*] StatistiqueIndex. décimale : B140 Filière farine-sucre - généralités Résumé : Selon les données fournies par le rapport 2018 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, qui a été remis au Parlement le 19 juin 2018, le prix de la farine pour la boulangerie artisanale a légèrement augmenté en 2017. De la même manière, le prix de la baguette de pain à la consommation poursuit sa progression depuis 2010, pour s'établir à 3,5 € / kg. 60 % de la panification est réalisée par la boulangerie-pâtisserie artisanale, qui compte environ 32 000 entreprises. L'indicateur de marge brute de l'aval de la meunerie (dont la boulangerie artisanale et autres commerces de pain) a progressé de moins de 3 % depuis 2010.
Le rapport au Parlement remis par l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires fournit des données annuelles sur les marges brutes et les coûts par filière pour la viande porcine et la charcuterie [données artisanat : cartographie des flux dans la filière porcine], la viande bovine, la viande ovine, les volailles de chair et les lapins, les produits laitiers de lait de vache, les produits laitiers de lait de chèvre, le pain [données artisanat : variation des prix de la farine, de la baguette, circuits de commercialisation, comptes de résultat des entreprises individuelles du secteur de la boulangerie-pâtisserie], les pâtes alimentaires, les fruits et légumes, les produits de la pêche et de l'aquaculture, et sur l'euro alimentaire.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36069 Est accompagné deDocuments numériques
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