| Titre : |
Les nouvelles générations transforment la consommation de viande |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Gabriel Tavoularis, Auteur ; Eléna Sauvage, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Consommation et modes de vie |
| Année de publication : |
01/09/2018 |
| Nombre de pages : |
4 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots clés : |
[*] Consommation
[*] Enquête
[*] Filière viande
[*] Typologie
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| Index. décimale : |
B155 Filière viande - boucherie |
| Résumé : |
Les résultats de l'enquête Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF) du Crédoc montrent qu'en 10 ans, la consommation de produits carnés a régressé de 12 %, alors que l'image de la viande demeure très positive, notamment en ce qui concerne la viande bovine. 47 % des Français estiment cependant qu'il s'agit d'un aliment dont on consomme actuellement une quantité trop importante, 31 % le jugeant néfaste pour l'environnement. La baisse de consommation est notamment marquée chez les cadres et les ouvriers. Les 18-24 ans sont les plus grands consommateurs de produits carnés, mais principalement sous forme de produits transformés, tandis que les 55-64 ans restent les plus grands consommateurs de viande de boucherie.
On constate" une évolution des profils alimentaires types identifiés par l'enquête entre 2007 et 2016 : aujourd'hui, les "pressés" et les "adeptes de céréales" sont en progression, les "apéritivores" ont laissé leur place aux "bons vivants" tandis que l'on voit apparaître la classe des "basiques", qui a adopté un régime beaucoup moins carné. |
| Permalink : |
http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36236 |
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