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Institut de Recherches Appliquées au Contrôle de la Qualité
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Titre : Et le marché des seniors alors ? [en ligne] Type de document : Article Auteurs : INRACQ Editeur : Arras : INRACQ Année de publication : 01/10/2013 Nombre de pages : 16p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Marché
[*] Méthodologie
[*] Santé
[*] SeniorRésumé : L'INRACQ a publié une brochure sur les tendances du marché des seniors dans le domaine de la nutrition-santé, afin d'aider les artisans à répondre au mieux aux attentes de leur clientèle vieillissante. Après avoir fait un point sur le vieillissement de la population française, ses conséquences au niveau de la consommation, les besoins spécifiques en termes de nutrition et la lutte contre la dénutrition, le document recense les programmes et avis utiles mis en oeuvre par les pouvoirs publics. Il offre ensuite des conseils pratiques au regard des perspectives du marché, en termes de fabrication adaptée, de services en magasin et de portage des repas. Bibliographie. En ligne sur le site de l' INRACQ [consulté le 18/11/2014] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=33186 Documents numériques
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Titre : Valorisation type d'un savoir-faire sur un territoire [en ligne] Type de document : Article Auteurs : INRACQ Editeur : Arras : INRACQ Année de publication : 01/11/2012 Nombre de pages : 16p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Commercialisation
[*] Communication
[*] Exemples
[*] Innovation
[*] Nord-Pas-de-Calais
[*] Qualité
[*] Savoir faireRésumé : L'INRACQ, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur alimentaire, a identifié dans un guide 12 entreprises du secteur ayant mis en place des démarches innovantes pour valoriser leur savoir-faire, dans différents domaines : produit, procédé, commercialisation, organisation. En ligne sur le site de l' INRACQ [consulté le 03/04/2013] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32073 Documents numériques
Voir en ligneURLQuelles obligations et vérifications dans mon entreprise artisanale des métiers de bouche ? [en ligne] / CMAR Nord Pas-de-Calais ; INRACQ (01/12/2011)
Titre : Quelles obligations et vérifications dans mon entreprise artisanale des métiers de bouche ? [en ligne] Type de document : Article Auteurs : CMAR Nord Pas-de-Calais ; INRACQ Editeur : Arras : INRACQ Année de publication : 01/12/2011 Nombre de pages : 16p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Audit
[*] Diagnostic
[*] Equipement de travail
[*] Fluide
[*] Réglementation
[*] Santé
[*] Sécurité
[*] TransportRésumé : L'Institut de Recherches Appliquées au Contrôle de la Qualité (INRACQ), pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises des métiers de bouche, édite une brochure didactique concernant les obligations des chefs d'entreprise artisanale et des propriétaires à vérifier les équipements d'installation de travail. Elle précise également les diagnostics immobiliers à réaliser si le propriétaire décide de vendre ou louer les murs. En ligne sur le site de l'INRACQ [consulté le 12/01/2012] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=33671 Documents numériques
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Titre : Quel est l'intérêt des Codes-barres 2D pour un Artisan des Métiers de Bouche ? [en ligne] Type de document : Article Auteurs : INRACQ Editeur : Arras : Lettre d'information de l'INRACQ (La) Année de publication : 01/09/2011 Nombre de pages : 3p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Communication
[*] Exemples
[*] Innovation
[*] TraçabilitéRésumé : Les codes-barres 2D, en deux dimensions, lisibles à l'aide d'un smartphone ou d'un mobile avec appareil photo équipé d'une application de lecture, permet d'accéder à de nombreuses informations (texte, vidéo, fichier audio, photo, localisation géographique, numéro de téléphone, document à télécharger). L'Inracq explique le principe technique et précise les utilisations qui peuvent en être faites par les artisans des métiers de bouche (traçabilité, communication, etc.). Exemples. En ligne sur le site de l' Inracq [consulté le 19/10/2011] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=31009 Documents numériques
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Titre : Quelles bonnes pratiques dans mon laboratoire de glacerie ? [en ligne] Type de document : Article Auteurs : CNGF ; INRACQ Editeur : Arras : INRACQ Année de publication : 01/09/2011 Nombre de pages : 16p. Mots clés : [*] Artisanat
[*] Environnement
[*] Formation
[*] Glace
[*] Hygiène
[*] Laboratoire
[*] Méthodologie
[*] RéglementationRésumé : L'Inracq et la CNGF (Confédération nationale des glaciers de France) ont élaboré une brochure didactique sur les bonnes pratiques à appliquer dans un laboratoire de glacerie à dimension artisanale. Le document rappelle le contexte réglementaire et normatif et fournit des fiches pratiques concernant 7 bonnes pratiques capitales : le laboratoire, l'environnement, le nettoyage-désinfection, la lutte contre les nuisibles, l'organisation, l'hygiène du personnel et le volet formation-information. Lexique, questionnaire des bonnes pratiques d'hygiène pour les glaciers-fabricants. En ligne sur le site de l' Inracq [consulté le 19/10/2011] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=31006 Documents numériques
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