L'innovation dans l'artisanat. Le marketing dans la boulangerie-pâtisserie parisienne : état des lieux et préconisations pour une croissance dynamique [en ligne] / Alexandre Willemetz (2010) 

Public Titre : L'innovation dans l'artisanat. Le marketing dans la boulangerie-pâtisserie parisienne : état des lieux et préconisations pour une croissance dynamique [en ligne] Type de document : Ouvrage Auteurs : Alexandre Willemetz Editeur : Paris : Advancia Année de publication : 2010 Nombre de pages : 101 p. Mots clés : [*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Enquête [*] Exemples [*] Innovation [*] Marketing [*] Paris [*] Pâtisserie Résumé : Dans le cadre d'un Master en entrepreneuriat, l'auteur cherche à comprendre les spécificités de l'innovation artisanale en s'appuyant sur l'analyse des démarches marketing de boulangeries-pâtisseries artisanales parisiennes. Il souligne que le métier de la boulangerie connait une conjoncture favorable, mais les artisans ont besoin d'un accompagnement pour progresser dans leurs démarches d'innovation produit ou marketing. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=10466

Documents numériques

En ligne sur le site DocPlayer URL

---

1 (1 - 1 / 1)