trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e), Titre croissant(e))
Détail de l'auteur
Auteur Gabriel Tavoularis |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Les nouvelles générations transforment la consommation de viande Type de document : Article Auteurs : Gabriel Tavoularis, Auteur ; Eléna Sauvage, Auteur Editeur : Paris : Consommation et modes de vie Année de publication : 01/09/2018 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Consommation
[*] Enquête
[*] Filière viande
[*] TypologieIndex. décimale : B155 Filière viande - boucherie Résumé : Les résultats de l'enquête Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF) du Crédoc montrent qu'en 10 ans, la consommation de produits carnés a régressé de 12 %, alors que l'image de la viande demeure très positive, notamment en ce qui concerne la viande bovine. 47 % des Français estiment cependant qu'il s'agit d'un aliment dont on consomme actuellement une quantité trop importante, 31 % le jugeant néfaste pour l'environnement. La baisse de consommation est notamment marquée chez les cadres et les ouvriers. Les 18-24 ans sont les plus grands consommateurs de produits carnés, mais principalement sous forme de produits transformés, tandis que les 55-64 ans restent les plus grands consommateurs de viande de boucherie.
On constate" une évolution des profils alimentaires types identifiés par l'enquête entre 2007 et 2016 : aujourd'hui, les "pressés" et les "adeptes de céréales" sont en progression, les "apéritivores" ont laissé leur place aux "bons vivants" tandis que l'on voit apparaître la classe des "basiques", qui a adopté un régime beaucoup moins carné.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36236 Documents numériques
En ligne sur le site du CrédocURLL'alimentation "communautaire" s'inscrit-elle dans le développement de la consommation engagée ? [en ligne] / CREDOC (2012)
Titre : L'alimentation "communautaire" s'inscrit-elle dans le développement de la consommation engagée ? [en ligne] Type de document : Ouvrage Auteurs : CREDOC ; Thierry Mathé ; Nicolas Siounandan ; Gabriel Tavoularis ; Chantal Ammi Editeur : Paris : Crédoc Année de publication : 2012 Collection : Cahier de recherche num. 293 Nombre de pages : 70 p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Consommation
[*] Enquête
[*] SociologieRésumé : Le Crédoc a mené en 2012 une enquête consommation sur l'alimentation communautaire. Elle révèle notamment qu'en France, 25 % des consommateurs déclarent avoir mangé halal au moins une fois au cours de l'année 2011. Seuls un peu plus de 4 % déclarent en consommer plus d'une fois par semaine, bien que la population de culture musulmane soit évaluée entre 5 et 8 % de la population totale. Les marchés de l'alimentation communautaire (halal, cachère) connaissent des taux de croissance annuels élevés dans les hyper et supermarchés depuis environ une décennie. En ligne sur le site du Crédoc [consulté le 23/12/2014] Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=10782 Documents numériques
Voir en ligneURL
