Baromètre sur l'usage des technologies numériques dans les entreprises artisanales de Basse-Normandie / CMAI Calvados-Orne (01/06/2016) 

Public Titre : Baromètre sur l'usage des technologies numériques dans les entreprises artisanales de Basse-Normandie Type de document : Article Auteurs : CMAI Calvados-Orne ; Pôle ATEN Editeur : Caen : Pôle ATEN Année de publication : 01/06/2016 Nombre de pages : 26 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Basse-Normandie [*] Communication [*] Conjoint [*] Enquête [*] Gestion d'entreprise [*] Internet [*] Logiciel [*] Métier [*] Numérique [*] Statistique Index. décimale : G59356 Innovation-Technologies - Technologies et Applications - Télécommunications - Multimédia - Internet - Artisanat-PME (Exemples) + Transition numérique (passeport éco numérique) Résumé : Les résultats d'une enquête sur l'usage du numérique, basée sur un questionnaire [contenu dans le document] élaboré par le Pôle ATEN, pôle d'innovation pour l'artisanat, envoyé à un échantillon de 1022 entreprises artisanales de Basse-Normandie (189 questionnaires exploités), révèlent notamment que 87 % des entreprises artisanales possèdent une connexion internet. La majorité des entreprises disposent d'un ordinateur (87 %) et d'un smartphone (89 %) mais elles ne sont que 27 % à utiliser une tablette. L'utilisation d'un ordinateur et d'internet varie en fonction de la taille et du secteur d'activité de l'entreprise. Le dirigeant est le principal utilisateur des outils informatiques, suivi des salariés puis du conjoint. Les outils numériques sont principalement utilisés pour les tâches de gestion quotidienne (échanges de courriels, consultation de comptes, bureautique, etc.). Les usages liés à la communication et à l'interaction avec les clients sont plus faibles (23 %). 35 % des entreprises ont un site internet et 22 % sont présentes sur les réseaux sociaux. Les résultats communiquent également des données sur les utilisateurs des outils numériques au sein de l'entreprise artisanale (le conjoint notamment). Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34797

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Les effets de l'exportation sur l'innovation et la productivité : le rôle clé de l'apprentissage par l'exportation. Analyse empirique sur un échantillon de PMI / Olivier Gaussens (01/01/2016)

Public Titre : Les effets de l'exportation sur l'innovation et la productivité : le rôle clé de l'apprentissage par l'exportation. Analyse empirique sur un échantillon de PMI Type de document : Article Auteurs : Olivier Gaussens, Auteur ; Mohammad Movahedi, Auteur Editeur : Trois-Rivières [Québec] : Revue internationale PME Année de publication : 01/01/2016 Nombre de pages : 40 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Basse-Normandie [*] Enquête [*] Exportation [*] Industrie [*] Innovation [*] PME Index. décimale : D34230 Exportation PME/PMI généralités Résumé : Les auteurs analysent l'influence de l'exportation sur la productivité et l'innovation dans les entreprises, en mettant en évidence le rôle clé de l'apprentissage par l'exportation. Ils s'appuient sur les résultats d'une enquête menée en 2009-2010 auprès de 90 PMI de Basse-Normandie (dont 43 % ont moins de 10 à 19 salariés), et montrent les effets directs de l'exportation sur l'innovation. Bibliographie, annexes. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34834

Gestion d'une boulangerie : coût de revient, prix et rentabilité / INBP (01/12/2015) 

Public Accompagne Gestion d'une boulangerie-pâtisserie : les notions de base [en ligne] / INBP (01/12/2014) Titre : Gestion d'une boulangerie : coût de revient, prix et rentabilité Type de document : Article Auteurs : INBP, Auteur Editeur : Nouvelles de la boulangerie pâtisserie (Les) - Supplément Technique Année de publication : 01/12/2015 Nombre de pages : 16 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Basse-Normandie [*] Boulangerie [*] Développement d'entreprise [*] Gestion d'entreprise [*] Haute-Normandie [*] Méthodologie [*] Pâtisserie [*] Prix [*] Stratégie Index. décimale : B142 Boulangerie-pâtisserie Résumé : Le supplément technique de l'INBP présente des notions relatives à la gestion d'une boulangerie-pâtisserie : après avoir établi un portrait du contexte concurrentiel actuel, il dresse un panorama des éléments du coût de revient, définit la notions de marge, s'intéresse à la fixation du prix de vente au regard du prix psychologique, et identifie des points de vigilance (la masse salariale, les frais généraux et les matières premières). Enfin, le supplément présente les résultats de l'étude menée par Sébastien Doley, de l'INBP, avec le concours des étudiants de l'Ecole de Management de Normandie et le Syndicat patronal de la boulangerie-pâtisserie de Seine-Maritime, sur "les leviers et les freins à la croissance d'une boulangerie-pâtisserie". S'appuyant sur une enquête menée auprès de 85 artisans boulangers-pâtissiers en Normandie, cette étude permet d'identifier les principaux leviers de croissance, les principaux freins et les stratégies mises en place par les artisans pour développer l'activité de leur entreprise. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34215

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Les circuits courts et de proximité en Basse-Normandie / CESER Basse-Normandie (02/11/2015) 

Public Titre : Les circuits courts et de proximité en Basse-Normandie Type de document : Ouvrage Auteurs : CESER Basse-Normandie, Auteur ; Rémy Guilleux, Auteur Editeur : Caen : CESER Basse-Normandie Année de publication : 02/11/2015 Nombre de pages : 127 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Agriculture [*] Artisanat [*] Basse-Normandie [*] CMA [*] Commercialisation [*] Economie de proximité [*] Exemples [*] Politique Index. décimale : D3410 Vente/commercialisation - Généralités (SAV+ marketing, marketing management, circuits courts, drive, monnaies locales) Résumé : Le CESER de Basse-Normandie a présenté lors de la séance plénière du 2 novembre 2015 un rapport et un avis relatifs aux circuits courts et de proximité dans la région. Après avoir présenté le concept de circuits courts, son histoire, ses évolutions et les formes multiples que prend ce mode de commercialisation, il effectue une description des circuits courts bas-normands puis aborde les politiques mises en place dans ce domaine au niveau européen, national ou territorial, en établissant des perspectives avec les politiques menées dans les régions et départements voisins. Une analyse des problématiques rencontrées amène enfin les auteurs à émettre des orientations et préconisations, concernant notamment la lisibilité des aides au développement des circuits courts, l'accompagnement des porteurs de projets, la recherche de solutions collectives et mutualisées, l'approvisionnement de la restauration collective, le rôle des collectivités territoriales dans l'expansion des circuits courts. A noter notamment la présentation de la plate-forme Agrilocal, mise en place dans 25 départements français grâce à des partenariats avec les Chambres de métiers et de l'artisanat et Chambres d'agriculture. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34212

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Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du deuxième semestre 2015 / CMAR Basse-Normandie (01/11/2015) 

Public Accompagne Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du deuxième semestre 2014 [en ligne] / CMAR Basse-Normandie (01/11/2014) Titre : Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du deuxième semestre 2015 Type de document : Article Auteurs : CMAR Basse-Normandie Editeur : Caen : Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie Année de publication : 01/11/2015 Nombre de pages : 6 p. Mots clés : [*] Artisanat [*] Basse-Normandie [*] Emploi [*] Investissement [*] Métier [*] Prospective [*] Statistique Index. décimale : A32 Artisanat - Economie de l'artisanat - Economie de région (ordre alphabétique de régions et départements) Résumé : D'après les résultats de la 55ème note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie, la région compte 24 500 entreprises artisanales et 100 600 actifs, dont 57 000 salariés au 31 décembre 2013. Les entreprises, tous secteurs confondus, affichent un légère hausse d'activité au 2ème semestre 2015 (+ 2,6 points). Les prévisions pour le 1er semestre 2016 suivent cette même tendance. 38 % des entreprises rencontrent des difficultés de trésorerie. Les niveaux de l'emploi et de l'investissement restent stables. Données sur l'artisanat en Basse-Normandie : évolution générale de l'activité, l'emploi, la trésorerie et l'investissement ; prévisions d'évolution par secteur d'activité (alimentation, production, bâtiment, services) ; prévisions d'évolution par département ; nombre d'actifs et répartition par secteur d'activité. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34548

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Etude flash : Photographie. Charte Qualité Emploi Formation 2015 / CRMA Basse-Normandie (2015) 

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Résultats de l'enquête inter-régionale sur les perceptions, pratiques et attentes des entreprises artisanales vis-à-vis des matériaux biosourcés / Ministère de l'Environnement, de l'Energie et de la Mer (2015) 

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Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du deuxième semestre 2014 [en ligne] / CMAR Basse-Normandie (01/11/2014) 

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Un artisan sur cinq approche de la retraite [en ligne] / INSEE (01/06/2014) 

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Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du premier semestre 2014 [en ligne] / CMAR Basse-Normandie (01/05/2014) 

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L'apprentissage en Basse-Normandie - La parole aux apprentis et aux employeurs [en ligne] / Errefom (2014) 

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Innovation : où en est l'industrie agroalimentaire ? [en ligne] / KPMG ; Valorial (2014) 

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Matériaux de construction biosourcés. Enquête sur les perceptions, pratiques et attentes des entreprises artisanales en Haute et Basse Normandie / ADEME (2014) 

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Note de conjoncture de l'artisanat en Basse-Normandie - Résultats de l'enquête du second semestre 2013 [en ligne] / CMAR Basse-Normandie (01/11/2013) 

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Des outils innovants pour accompagner votre développement / CMAR Basse-Normandie (01/07/2013)

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