trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Date de parution décroissant(e), Titre croissant(e))
Mots-clés
* > $*$ > Métier > Alimentation
AlimentationSynonyme(s)Agro-alimentaireVoir aussi |

Titre : Analyses microbiologiques : une obligation réglementaire ? Type de document : Article Auteurs : ARDATmv, Auteur Editeur : Paris : Lettre du pôle d'innovation technologique ARDATmv Année de publication : 01/05/2019 Nombre de pages : 1p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Eau
[*] RéglementationIndex. décimale : B1714 Alimentation - Réglementation/Hygiène - Bactériologie (contrôles bactériologiques, bactéries...) Résumé : L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat de la boucherie, fait le point sur la réglementation relative aux analyses microbiologiques et répond aux questions suivantes :
- quels sont les produits concernés ?
- quels sont les germes analysés ?
- quelle fréquence pour les analyses microbiologiques des produits et des surfaces ?
- comment gérer la validation de la durée de vie des produits ?
- doit-on faire analyser l'eau de l'entreprise ?
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36863 Documents numériques
![]()
En ligne sur le site de l'ARDATmvURLLe marché du travail dans l'artisanat - Région Occitanie / CRMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée (01/05/2019)
![]()
Titre : Le marché du travail dans l'artisanat - Région Occitanie Type de document : Article Auteurs : CRMA Occitanie/Pyrénées-Méditerranée ; Pôle emploi Occitanie Editeur : Paris : Eclairages et synthèses - Pôle Emploi Année de publication : 01/05/2019 Nombre de pages : 17 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Artisanat de production
[*] Bâtiment
[*] Emploi
[*] Occitanie
[*] Services
[*] Statistique
[*] TypologieIndex. décimale : C531 Emploi - Artisanat - Statistiques Résumé : La Chambre régionale des métiers et de l'artisanat d'Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et Pôle Emploi Occitanie ont réalisé une étude sur le marché du travail dans le secteur de l'artisanat "à travers l'analyse de la demande d'emploi et de l'offre d'emploi".
En 2017, la région recense 153 300 établissements artisanaux employant 202 800 salariés.
37 540 offres d'emploi ont été déposées à Pôle emploi par des entreprises artisanales. 40 % des offres de l'artisanat proviennent du secteur des services, 25 % proviennent d'entreprises de l'alimentation.
179 900 demandeurs d'emploi inscrits à Pôle emploi recherchent des métiers liés à l'artisanat. 57 % sont des hommes et près de la moitié ont un niveau de formation CAP-BEP.
Le document détaille le marché du travail par grand secteur (alimentation, bâtiment, production et services).Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36996 Documents numériques
![]()
En ligne sur le site de l'Observatoire régional de l'emploi (Pôle Emploi Occitanie)URL
Titre : Comment créer une boulangerie ? Type de document : Multimédia Editeur : Demain TV Année de publication : 08/04/2019 Nombre de pages : 14' Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Accompagnement
[*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Création d'entreprise
[*] Financement
[*] Local d'activité
[*] Méthodologie
[*] Reprise d'entrepriseIndex. décimale : B1430 Boulangerie - généralités (métier) Résumé : Sébastien Doley, secrétaire général du syndicat professionnel des Boulangers du Grand Paris, est l'invité de l'émission Label Entreprise, diffusée sur la chaîne Demain TV, pour aborder la question de la création d'une boulangerie. Il apporte des réponses à plusieurs questions, notamment : faut-il mieux créer ou reprendre une boulangerie ? où trouver une entreprise à reprendre ou un local pour créer ? quels diplômes sont nécessaires ? quelles aides financières ? comment estimer la somme minimale nécessaire pour se lancer ? quels sont les points de vigilance ? Il présente également le dispositif "primo-accédant" mis en place par le syndicat pour accompagner dans toutes les phases l'artisan boulanger qui s'installe pour la première fois. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36719 Documents numériques
![]()
En ligne sur le site de Demain TVURL
Titre : Les chiffres des entreprises et de l'emploi - Edition 2018 Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 05/04/2019 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Forme juridique
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Les données de la deuxième édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 389 000 entreprises en 2017, soit 427 700 établissements, générant un chiffre d'affaires de 111,6 milliards d'euros. 37 % des entreprises sont des entreprises individuelles (-2 points par rapport à 2016), ce taux étant inférieur dans l'hôtellerie-restauration (26 %).
La hausse du nombre d'entreprises entre 2016 et 2017 est plus forte dans la moitié sud du territoire. La fabrication de produits alimentaires et la restauration artisanale rapide sont les secteurs où la progression est la plus importante (+ 6 % et + 9 %).
Les actifs des entreprises alimentaires de proximité comptent 233 300 emplois non salariés et 945 500 emplois salariés en 2017 ; on compte en moyenne 4 salariés par établissement employeur. La densité du nombre d'établissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des secteurs.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36663 Documents numériques
![]()
En ligne sur le site de la CGADURL
Accompagne
Titre : Panorama de l'Artisanat haut-savoyard - Edition 2019 Type de document : Article Auteurs : CMA Haute-Savoie, Auteur Editeur : Annecy : CMA Haute-Savoie Année de publication : 01/04/2019 Nombre de pages : 20 p. Mots clés : [*] Alimentation
[*] Apprentissage
[*] Artisanat
[*] Bâtiment
[*] Création d'entreprise
[*] Emploi
[*] Femme artisan
[*] Forme juridique
[*] Haute-Savoie
[*] Implantation
[*] Métier
[*] Micro-entrepreneur
[*] Production
[*] Services
[*] Statistique
[*] Transmission d'entrepriseIndex. décimale : A32 Artisanat - Economie de l'artisanat - Economie de région (ordre alphabétique de régions et départements) Résumé : Au 1er janvier 2019, l'artisanat haut-savoyard compte 18 954 entreprises actives (+ 4,7 % par rapport à 2018) ; 40 % d'entre elles appartiennent au secteur du bâtiment et 41 % sont de très jeunes entreprises (moins de 4 ans). Le secteur employait 34 460 salariés en 2017 et 2169 contrats d'apprentissage sont en cours au 1er janvier 2019. Un dirigeant sur 5 a plus de 55 ans.
Données statistiques : évolution et nombre d'entreprises par EPCI, densité artisanale, répartition des entreprises par secteur d'activité, par ancienneté, par forme juridique, mouvements d'entreprises (évolution des immatriculations et radiations depuis 2000, répartition des immatriculations et radiations 2018 par activité, par forme juridique), emploi (répartition des emplois et des contrats d'apprentissage par secteur d'activité et par sexe, pyramide des âges des dirigeants par secteur d'activité, répartition des dirigeants par sexe et secteur d'activité), données par secteur d'activité (répartition des entreprises par activité, mouvements par territoire).
Focus : le régime de la micro-entreprise, l'apprentissage, la transmission, les aides régionales à l'artisanat ; exemples d'entreprises.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36667 Documents numériques
![]()
En ligne sur le site de la CMA de Haute-SavoieURL PermalinkPermalinkLes Français et les commerces alimentaires de proximité. Artisans, commerçants, restaurateurs / CGAD (11/02/2019)
![]()
PermalinkPermalinkPermalinkLes revenus d'activité des non-salariés en 2016. L'augmentation se poursuit dans la plupart des secteurs d'activité / INSEE (23/01/2019)
![]()
PermalinkPermalinkPermalinkLa situation du commerce en 2017 (éd. décembre). Rapport établi pour la Commission des Comptes Commerciaux de la Nation / INSEE (20/12/2018)
![]()
PermalinkLa situation du commerce en 2017 (éd.juin). Rapport établi pour la Commission des Comptes Commerciaux de la Nation / INSEE (06/12/2018)
![]()
Permalink