Quand le boulanger artisanal devient entrepreneur à succès / Léa Delpont (13/06/2019) 

Public Titre : Quand le boulanger artisanal devient entrepreneur à succès Type de document : Article Auteurs : Léa Delpont, Auteur Editeur : Paris : Echos (Les) Année de publication : 13/06/2019 Nombre de pages : 1 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Concurrence [*] Difficulté de recrutement [*] Evolution de la profession [*] Franchise [*] Marché [*] Numérique [*] Statistique Index. décimale : B1430 Boulangerie - généralités (métier) Résumé : La boulangerie artisanale a vu son nombre d'entreprises fortement diminuer (de 42 000 en 2003 à moins de 30 000 aujourd'hui), en raison de la concurrence et des nouvelles habitudes alimentaires, ce qui l'oblige à évoluer pour résister. Même si le maillage territorial est moins dense, la structuration des entreprises a progressé, le nombre de salariés et le chiffre d'affaires étant en hausse. Avec la réduction de la pénibilité du travail, les difficultés de recrutement reculent, excepté pour la vente, ce qui a amené la CNBPF à lancer en mars 2019 une campagne de recrutement. Le secteur artisanal qui réalise 11 milliards d'euros de chiffre d'affaires, se trouve concurrencé par le secteur industriel qui a capté un tiers du marché du pain. Actuellement, les boulangeries se développent davantage sous forme de "chaînes de boulangeries artisanales", tandis que dans les campagnes les boulangers font le choix de miser sur des farines de filières locales pour valoriser leurs produits. Proposer de nouveaux services basés sur le digital est également une voie de relance du secteur. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36818

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Intelligence artificielle ou humaine ? La numérisation et l'avenir des emplois et des compétences : opportunités et risques (01/06/2019) 

Public Titre : Intelligence artificielle ou humaine ? La numérisation et l'avenir des emplois et des compétences : opportunités et risques Type de document : Article Editeur : Note d'information Année de publication : 01/06/2019 Nombre de pages : 6 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Compétence [*] Emploi [*] Evolution de la profession [*] Evolution technologique [*] Formation [*] Numérique [*] Robotique [*] Statistique [*] Union européenne Index. décimale : G50 Innovation-Technologies - Technologies et applications - Généralités (Technologies de demain) - Investissements d'avenir Résumé : Une note d'information du Cedefop analyse l'impact de l'automatisation et de l'intelligence artificielle sur l'emploi en Europe. Elle souligne notamment que les emplois sont transformés et que les travailleurs devront acquérir de nouvelles compétences "pour coopérer avec les machines" par l'intermédiaire de programmes d'enseignement et de formation professionnelle adaptés. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36974

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Recherche Action "Carrossier expérimenté". Qu'est-ce que l'expérience professionnelle et comment s'acquiert-elle ? / Patrick Mayen (01/06/2019) 

Public Titre : Recherche Action "Carrossier expérimenté". Qu'est-ce que l'expérience professionnelle et comment s'acquiert-elle ? Type de document : Article Auteurs : Patrick Mayen, Auteur ; Marion Vidal, Auteur Editeur : Carquefou : Observatoire ANFA Année de publication : 01/06/2019 Nombre de pages : 60p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Apprentissage [*] Automobile [*] Carrosserie [*] Compétence [*] Difficulté de recrutement [*] Emploi [*] Evolution de la profession [*] Formation [*] Insertion [*] Réparation Index. décimale : B755 Mécanique-Réparation automobile - Réparation-dépannage Résumé : L'ANFA publie les résultats d'une recherche-action sur les caractéristiques et les conditions d'acquisition de l'expérience dans le secteur de la carrosserie-réparation. Le rôle de l'expérience est examiné dans trois de ses dimensions : l'expérience comme durée, la nature de l'expérience, la qualité de l'expérience. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36951

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Textile français, la reprise / Catherine Quignon (09/04/2019)

Public Titre : Textile français, la reprise Type de document : Article Auteurs : Catherine Quignon, Auteur Editeur : Paris : Monde (Le) Année de publication : 09/04/2019 Nombre de pages : 2p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Difficulté de recrutement [*] Evolution de la profession [*] Filière cuir [*] Filière textile [*] Marché [*] Savoir faire [*] Statistique [*] Technologie nouvelle Index. décimale : B310 Habillement/Filière textile Résumé : Le secteur textile français connait une renaissance, porté par la demande de "Made in France" émanant du secteur du luxe, et la croissance des textiles techniques ou à usage professionnel, qui représentent aujourd'hui les deux tiers de l'industrie textile en France (contre 30 % en 2010). Le nombre de salariés de la filière, après des années de décroissance, repart à la hausse (+3,7 % en 2017). Ces techniques ont en effet permis à plusieurs entreprises textiles de rebondir en diversifiant leur activité ou en se positionnant sur un marché de niche. Une des difficultés qu'elles rencontrent cependant concerne le recrutement, d'autant plus que les délocalisations ont entraîné la disparition de nombreux savoir-faire. Ceci conduit les entreprises à internaliser leur formation, via des ateliers-écoles. La robotique, utilisable pour la fabrication de produits simples, ne remplacera pas le geste artisanal pour les produits complexes. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36855

Situation des jeunes entreprises ayant moins de 3 ans d'activité / CRMA Centre - Val de Loire (01/04/2019) 

Public Accompagne Diagnostic des jeunes entreprises après 24 mois d'activité - Année 2016 / CRMA Centre - Val de Loire (01/03/2017) Diagnostic des jeunes entreprises ayant moins de 3 ans d'activité / CRMA Centre - Val de Loire (29/05/2018) Titre : Situation des jeunes entreprises ayant moins de 3 ans d'activité Type de document : Article Auteurs : CRMA Centre - Val de Loire Editeur : Orléans : CRMA Centre - Val de Loire Année de publication : 01/04/2019 Nombre de pages : 3p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Centre - Val de Loire [*] Développement d'entreprise [*] Diagnostic [*] Enquête [*] Evolution de la profession [*] Financement [*] Formation [*] Gestion d'entreprise [*] Gestion du personnel [*] Investissement [*] Organisation commerciale [*] Prospective Index. décimale : A32 Artisanat - Economie de l'artisanat - Economie de région (ordre alphabétique de régions et départements) Résumé : Les Chambres de métiers et de l'artisanat du Centre - Val de Loire publient les données collectées dans le cadre d'un bilan d'étapes réalisé auprès des jeunes chefs d'entreprises artisanales, ayant moins de 3 ans d'activité pour mesurer la situation de leur entreprise, prévenir les risques et définir un plan de développement de l'activité. Sous la forme d'entretiens individualisés, ces bilans permettent de faire un point sur la gestion administrative et financière, l'organisation commerciale et marketing, la production, la gestion des ressources humaines et l'avenir de l'entreprise. En 2018, 224 bilans d'étapes ont été réalisés dans des entreprises artisanales. 52 % déclarent s'informer sur l'évolution de leur métier sur internet et par le biais de revues professionnelles, 27 % suivent des formations en fonction des opportunités, 76 % déclarent connaître les besoins de leur clientèle de manière intuitive. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36706

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Les exosquelettes, une technologie de pointe (01/03/2019) 

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Taxis, VTC : activités similaires, statuts hétérogènes. Quelle prévention ? / INRS (01/03/2019) 

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Plan de programmation des emplois et des compétences - Mission de préparation / Laurence Parisot (19/02/2019) 

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La craftérisation : le retour aux valeurs de l'artisanat (01/02/2019) 

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Cahier de tendances - Marchés - Organisation - Compétences - Co-développement / IDEP (2019) 

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Menuisiers-agenceurs. Ils n'ont pas les bois croisés / Sophie Courtivron (de) (01/01/2019)

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Préfabrication et industrialisation. Usages, impacts et évolution des compétences dans le BTP / Observatoire prospectif des métiers et des qualifications du BTP (2019) 

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Industrie du futur : enjeux et perspectives pour la filière aéronautique / PIPAME (10/12/2018) 

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Bio, made in France... les chocolatiers misent sur la provenance / Laurence Albert (06/12/2018)

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Le BIM et le secteur de l'ameublement. Les évolutions depuis 2 ans / FCBA (01/12/2018) 

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Mobilités et nouveaux modèles économiques. L'artisanat face aux défis disruptifs / CMA Hauts-de-France (01/12/2018) 

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La régulation du secteur des voitures de transport avec chauffeur et des taxis / IGAS (01/12/2018) 

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Crafterisation : retour vers l'authenticité / Isabelle Flayeux (01/09/2018)

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La transition énergétique, un levier pour le développement économique et les emplois locaux (01/09/2018) 

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Peut-on ubériser une boulangerie-pâtisserie ? (01/07/2018) 

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Compte-rendu d'évènement. "Croyez-vous aux Zuber Zaccompagnants ?" / Dominique Frugier (01/06/2018)

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Enjeux et perspectives de la filière artisanale "Charcuterie-traiteur" / DGE (01/06/2018) 

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Evaluation du marché de la facture instrumentale française / DGE (01/06/2018)

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Diagnostic des jeunes entreprises ayant moins de 3 ans d'activité / CRMA Centre - Val de Loire (29/05/2018) 

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Mode & Digital. Guide pratique à destination des dirigeants des PME-ETI de la mode / Bpifrance Le Lab (01/05/2018) 

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