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Titre : Chiffres clés Fleuristes - Données 2018 Type de document : Article Auteurs : I+C-Xerfi, Auteur Editeur : Paris : FFAF Année de publication : 01/12/2019 Nombre de pages : 37 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Centre-ville
[*] Contrat de travail
[*] Difficulté de recrutement
[*] Embauche
[*] Emploi
[*] Femme
[*] Fleuriste
[*] Forme juridique
[*] Franchise
[*] Implantation
[*] Salaire
[*] Statistique
[*] TVAIndex. décimale : B73 Fleuriste-Paysagiste Résumé : Le rapport de branche de la profession fleuristes a été établi à partir des données 2018 collectées par Klésia et traitées par Xerfi-I+C pour l’ADPFA, la Fédération Française des Artisans Fleuristes (F.F.A.F.) et Val'Hor. En 2018, 5 341 entreprises de fleuristerie emploient au moins un salarié, et 8 755 entreprises sont sans salarié. Le nombre total d'entreprises du secteur s'est contracté de 6,5 % entre 2015 et 2018.
76,5 % des entreprises sont situées en centre-ville et 4,5 % des points de vente sont exploités sous franchise. La profession a enregistré un chiffre d'affaires global de 1,73 milliards d'euros en 2018 dont 35 % pour les fleurs à l'intérieur. 85 % des entreprises travaillent avec une ou plusieurs chaînes de transmission florale (+ 8 % par rapport à 2015), ce qui apporte en moyenne 7 % du chiffre d'affaires total des entreprises concernées.
73,5 % des dirigeants sont des femmes. Le secteur compte 27 800 actifs (- 11 % par rapport à 2015) dont 13 819 salariés, majoritairement en CDI (93,5 %) et à temps plein (76 %). 1,7 % des salariés sont handicapés. 25,5 % des entreprises ont rencontré des difficultés de recrutement en 2018
La synthèse du rapport de branche des fleuristes 2018 fournit des données statistiques sur le dénombrement de la profession (dénombrement des entreprises et des salariés), le positionnement économique de la profession, l'emploi au 31/12/2018 et les mouvements de personnel.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=37146 Documents numériques
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Titre : Quand le boulanger artisanal devient entrepreneur à succès Type de document : Article Auteurs : Léa Delpont, Auteur Editeur : Paris : Echos (Les) Année de publication : 13/06/2019 Nombre de pages : 1 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Concurrence
[*] Difficulté de recrutement
[*] Evolution de la profession
[*] Franchise
[*] Marché
[*] Numérique
[*] StatistiqueIndex. décimale : B1430 Boulangerie - généralités (métier) Résumé : La boulangerie artisanale a vu son nombre d'entreprises fortement diminuer (de 42 000 en 2003 à moins de 30 000 aujourd'hui), en raison de la concurrence et des nouvelles habitudes alimentaires, ce qui l'oblige à évoluer pour résister. Même si le maillage territorial est moins dense, la structuration des entreprises a progressé, le nombre de salariés et le chiffre d'affaires étant en hausse. Avec la réduction de la pénibilité du travail, les difficultés de recrutement reculent, excepté pour la vente, ce qui a amené la CNBPF à lancer en mars 2019 une campagne de recrutement.
Le secteur artisanal qui réalise 11 milliards d'euros de chiffre d'affaires, se trouve concurrencé par le secteur industriel qui a capté un tiers du marché du pain. Actuellement, les boulangeries se développent davantage sous forme de "chaînes de boulangeries artisanales", tandis que dans les campagnes les boulangers font le choix de miser sur des farines de filières locales pour valoriser leurs produits. Proposer de nouveaux services basés sur le digital est également une voie de relance du secteur.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36818 Documents numériques
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Titre : 15e Enquête annuelle de la franchise Type de document : Article Auteurs : Banque Populaire, Auteur ; FFF ; CSA Editeur : Paris : Fédération Française de la Franchise Année de publication : 01/02/2019 Nombre de pages : mult. p. Mots clés : [*] Communication
[*] Développement d'entreprise
[*] Emploi
[*] Enquête
[*] Femme
[*] Financement
[*] Formation
[*] Franchise
[*] Implantation
[*] Innovation
[*] Numérique
[*] Statistique
[*] TIC
[*] TypologieIndex. décimale : D343 Franchise Résumé : L'enquête annuelle confiée à l'institut CSA par la Banque Populaire et la Fédération de la Franchise dresse le profil des franchisés et franchiseurs.
Elle se décompose en plusieurs chapitres : les franchiseurs et les franchisés, la franchise et les réseaux sociaux, l'envie d'entreprendre en franchise, tout savoir pour s'installer en franchise, la stratégie multicanal des enseignes.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=31231 Documents numériques
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En ligne sur le site de Banque PopulaireURL
Titre : Fleuriste aujourd'hui et demain Type de document : Article Auteurs : FFAF, Auteur Editeur : Paris : FFAF Année de publication : 24/04/2018 Nombre de pages : 32 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat
[*] Concurrence
[*] Création d'entreprise
[*] Diplôme
[*] Emploi
[*] Financement
[*] Fleuriste
[*] Formation
[*] Franchise
[*] Marché
[*] TICIndex. décimale : B73 Fleuriste-Paysagiste Résumé : La Fédération française des artisans fleuristes (FFAF) a édité un livret de présentation de la profession dédié aux jeunes et aux professionnels en reconversion, afin de leur faire découvrir les principales voies d'accès, les caractéristiques de la filière et du marché ainsi que les différents éléments à prendre en compte dans l'élaboration de leur projet professionnel. Le guide présente donc la filière (profil des entreprises et des dirigeants), les diplômes et la formation, le marché et la concurrence, et aborde les choix de positionnement, la création d'entreprise, la gestion du personnel (profil des salariés), l'équipement et l'emplacement, l'offre de services, le développement par les nouvelles technologies, l'approvisionnement, la connaissance des clients, la veille stratégique. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36005 Documents numériques
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Titre : Les réseaux dans les services Type de document : Article Auteurs : INSEE, Auteur ; Paul Franceschi, Auteur Editeur : Paris : INSEE Première Année de publication : 01/12/2017 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Coiffure
[*] Contrôle technique
[*] Esthétique
[*] Franchise
[*] Réseau d'entreprises
[*] Services
[*] StatistiqueIndex. décimale : B70 Services ; Transports ; Réparations - Généralités (services marchands i-e services aux entreprises, services aux particuliers, activités immobilières) (voir aussi F64)
Résumé : En 2015 en France, 723 réseaux d'au moins 20 points de vente sont recensés dans le secteur des services, ce qui représente 68 milliers de points de vente et 181 Mds € de chiffre d'affaires. Sept réseaux sur 10 sont entièrement intégrés (un groupe diffuse la marque sur le territoire au travers de succursales ou de filiales) et certains réseaux sont majoritairement franchisés (notamment dans la coiffure, les soins de beauté). La restauration compte le plus grand nombre de réseaux (97), loin devant la coiffure (35), les soins de beauté (24), la réparation de biens personnels (9) et le contrôle technique automobile (5). En moyenne, un réseau compte 90 établissements ; le contrôle technique automobile dépasse largement cette moyenne (398 établissements). Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35769 Documents numériques
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En ligne sur le site de l'INSEEURLRepresentativeness of the European social partner organisations: Personal services - hair and beauty sector / Georg Adam (16/12/2016)
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PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink