Les chiffres de l'apprentissage / CGAD (11/10/2018) 

Public Accompagne Les chiffres de l'apprentissage / CGAD (01/12/2017) Tableau de bord de l'apprentissage artisanal - Année scolaire 2016-2017 / ISM (01/09/2018) Titre : Les chiffres de l'apprentissage Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 11/10/2018 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation [*] Apprentissage [*] Artisanat [*] Boucherie [*] Boulangerie [*] Charcuterie [*] Chocolat [*] Commerce de proximité [*] Commerce non sédentaire [*] Diplôme [*] Emploi [*] Filière poisson [*] Glace [*] Hôtellerie [*] Insertion [*] Pâtisserie [*] Région [*] Restauration [*] Statistique [*] Traiteur Index. décimale : B1131 Agro-alimentaire - Apprentissage Résumé : Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 75 000 apprentis en 2016-2017 (+ 1 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie est le secteur où l'apprentissage est le plus développé : 1 apprenti pour 1,3 entreprises. L'Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, le Grand Est et la Nouvelle-Aquitaine sont les régions qui comptabilisent le plus grand nombre d'apprentis. 79 % préparent un diplôme de niveau V. Les diplômes formant le plus grand nombre d'apprentis sont le CAP Cuisine, le CAP Pâtissier et le CAP Boulanger, mais les plus fortes progressions d'inscriptions sont constatées pour la Mention complémentaire Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie, le BTS Hôtellerie-restauration et le BTM Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur. 34 % des apprentis sont des femmes et la moitié sont mineurs. 12 % des apprentis détiennent un diplôme de l'enseignement secondaire ou supérieur. Le niveau d'insertion dans l'emploi progresse avec le niveau d'études : 7 mois après leur sortie d'apprentissage, 56 % des formés en CAP, 73 % des formés en MC et 83 % des formés en niveau IV sont en emploi. Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers à partir des données du tableau de bord de l'apprentissage. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36358

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Construction de locaux. Résultats à fin septembre 2018 (France entière) / CGDD (01/10/2018) 

Public Titre : Construction de locaux. Résultats à fin septembre 2018 (France entière) Type de document : Article Auteurs : CGDD Editeur : Paris : St@tInfo Année de publication : 01/10/2018 Nombre de pages : 8 p. Mots clés : [*] Artisanat [*] Commerce de proximité [*] Hôtellerie [*] Local d'activité [*] Statistique Index. décimale : B620 Bâtiment - Artisanat - Généralités (dumping social) Résumé : Données sur la construction de locaux par type d'activité dont l'artisanat, le commerce et l'hôtellerie. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=33641

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Revenus d'activité des non-salariés par activité en 2015 / INSEE (21/09/2018) 

Public Titre : Revenus d'activité des non-salariés par activité en 2015 Type de document : Article Auteurs : INSEE, Auteur Editeur : Paris : INSEE Année de publication : 21/09/2018 Nombre de pages : 2 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation [*] Artisanat [*] Automobile [*] Coiffure [*] Commerce [*] Emploi [*] Esthétique [*] Femme [*] Hôtellerie [*] Micro-entrepreneur [*] Profession libérale [*] Restauration [*] Salaire [*] Statistique [*] Taxi Index. décimale : A101 Artisanat - Généralités de l'artisanat - Généralités - Revenus des artisans Résumé : L'INSEE a publié des données statistiques sur les effectifs et les revenus mensuels moyens des non-salariés en 2015, par activité, dont le commerce et l'artisanat commercial (commerce et réparation d'automobiles, métiers de bouche...), les transports (dont taxis, VTC), les services aux particuliers (hébergement, restauration, coiffure et soins de beauté), des professions libérales. Pour chaque activité figurent le revenu global et par sexe, la part de revenus nuls et le revenu mensuel moyen des micro-entrepreneurs. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36318

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Les services marchands en 2017 - Rapport sur les comptes / INSEE (06/07/2018)

Public Titre : Les services marchands en 2017 - Rapport sur les comptes Type de document : Ouvrage Auteurs : INSEE, Auteur Editeur : Paris : INSEE Année de publication : 06/07/2018 Collection : Document de travail Nombre de pages : 67 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Coiffure [*] Emploi [*] Esthétique [*] Hôtellerie [*] Profession libérale [*] Restauration [*] Services [*] Statistique Index. décimale : B70 Services ; Transports ; Réparations - Généralités (services marchands i-e services aux entreprises, services aux particuliers, activités immobilières) (voir aussi F64) Résumé : En 2017, la valeur ajoutée des services marchands non financiers progresse de 3,7 % en volume, tandis que l'emploi dans les services augmente de + 3,1 %. Les activités d'hébergement et de restauration connaissent une progression de 4,7 % en volume (contre 3,2 % en 2016). Les restaurants et services de restauration mobile représentent les 2/3 de la production des activités de restauration ; les traiteurs continuent de progresser (+1,4 %). Le secteur des autres services personnels a progressé en 2017 de +2 % (après une progression de +2,7 % en 2016). On constate un recul de la production de la réparation d'ordinateurs et de biens personnels et domestiques (-0,3 %) tandis que tous les autres secteurs sont en hausse : blanchisserie-teinturerie (+1,2 %), coiffure (+1,7 %), soins de beauté (+6,4 %), services funéraires (+2,5 %). Données statistiques détaillées sur l'activité par branche des services. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36122

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En ligne sur le site de l'INSEE : Les services marchands en 2017 : la production accélère, favorisée par une demande soutenue (INSEE Première, n°1705) URL

Portrait national 2018 / FAFIH (01/07/2018) 

Public Titre : Portrait national 2018 Type de document : Article Auteurs : FAFIH, Auteur Editeur : FAFIH Année de publication : 01/07/2018 Nombre de pages : 15 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Apprentissage [*] Compétence [*] Consommation [*] Contrat de travail [*] Création d'entreprise [*] Emploi [*] Formation initiale [*] Hôtellerie [*] PME [*] Prospective [*] Restauration [*] Statistique [*] Tourisme [*] TPE [*] Traiteur Index. décimale : B13 Métiers de cuisine - Hôtellerie-restauration Résumé : Le FAFIH, OPCA du secteur Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs, dresse le portrait national 2018 du secteur. 207 317 établissements occupent 960 000 actifs, dont 220 000 non-salariés, et 33 448 apprentis. 9 entreprises sur 10 sont des TPE. Globalement, sur 5 ans, le nombre d'établissements a diminué de 4 %, mais on note une progression de + 43 % dans les services des traiteurs. 30 000 nouvelles entreprises ont été créées dans le secteur en 2017, dont 13 % avec au moins 1 salarié. Les restaurants et cafés ont généré un chiffre d'affaires de 57 Mds€. L'Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes et PACA sont les régions disposant du plus grand nombre d'établissements avec salariés. 49 % des salariés travaillent dans la restauration traditionnelle et 23 % dans les hôtels et hébergements similaires. L'emploi salarié a progressé de 2,5 % sur 5 ans, avec des variations selon les branches : + 7 % pour les services des traiteurs, - 5 % dans l'hôtellerie, + 14 % dans les débits de boissons. Le secteur est l'un de ceux qui recourt le plus à l'apprentissage, malgré un recul de 9 % des inscriptions dans des sections d'apprentissage préparant aux métiers du secteur au cours des 5 dernières années. Le FAFIH porte également un regard prospectif sur les modes de vie et de consommation, pour évaluer leur impact sur la relation client et sur les nouvelles compétences recherchées. Il distingue ainsi 6 composantes fondamentales de la relation client et 6 composantes de différenciation. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36186

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Activité et tendances - 2017, la croissance se fait attendre / FCGA (01/04/2018) 

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Lettre trimestrielle Bretagne : croissance modérée au 1er trimestre 2018 / I+C (01/04/2018) 

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Observatoire de la TPE en Gironde. Conjoncture du 2è semestre 2017 et tendance du 1er semestre 2018 / CECOGEB (01/04/2018) 

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Les tops et les flops des TPE en 2017 ! / FCGA (01/04/2018) 

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Evolution dans le Grand Est pour le 4ème trimestre 2017 par rapport au même trimestre de l'année précédente en % / U2P (05/02/2018) 

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Ces secteurs qui recrutent. Guide 2018 : plus de 60 secteurs porteurs, 200 entreprises qui recrutent / CIDJ (01/02/2018)

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Activité du 4ème trimestre 2017 (octobre-novembre-décembre) - Une année de reprise pour l'artisanat / U2P (31/01/2018) 

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Les chiffres de l'apprentissage / CGAD (01/12/2017) 

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Les chiffres des entreprises et de l'emploi / CGAD (01/12/2017) 

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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration / Pôle Emploi (01/12/2017) 

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