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Pâtisserie

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Le devenir des femmes et des hommes de métier. Pour anticiper les changements / Compagnons du Devoir (2013)

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Titre : Le devenir des femmes et des hommes de métier. Pour anticiper les changements
Type de document : Ouvrage
Auteurs : Compagnons du Devoir, Auteur
Editeur : Paris : Compagnons du Devoir
Année de publication : 2013
Nombre de pages : 129 p.
Langues : Français (fre)
Mots clés : [*] Boulangerie
[*] Carrosserie
[*] Charpente
[*] Chaudronnerie
[*] Chauffage
[*] Compagnonnage
[*] Cordonnerie
[*] Couverture
[*] Cuir
[*] Décoration
[*] Electricité
[*] Evolution de la profession
[*] Femme
[*] Maçonnerie
[*] Maroquinerie
[*] Mécanique
[*] Menuiserie
[*] Métier
[*] Pâtisserie
[*] Paysage
[*] Peinture
[*] Pierre
[*] Platre
[*] Plomberie
[*] Prospective
[*] Tapisserie
[*] Travail des métaux

Index. décimale : A14 Artisanat - Généralités de l'artisanat - Compagnonnage
Résumé : Les Compagnons du Devoir poursuivent les réflexions engagées depuis plus de 15 ans sur le devenir des métiers et réalisent, dans ce cadre des fiches d'études prospectives par métiers : boulanger, carrossier, charpentier, chaudronnier, cordonnier-bottier, couvreur, bardeur, étancheur, électricien, jardinier-paysagiste, maçon, maréchal-ferrant, maroquinier, mécanicien, mécanicien de précision, menuisier-ébéniste, métallier, pâtissier, plâtrier, peintre, carreleur, solier, plombier, sellier-garnisseur, tailleur de pierre, tapissier.
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34463

J'ai un métier ! Plombier, soudeur, fraiseur, mécanicien, tailleur de pierre, pâtissier, coiffeur... La nouvelle élite / Julien Millanvoye (2013)

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Titre : J'ai un métier ! Plombier, soudeur, fraiseur, mécanicien, tailleur de pierre, pâtissier, coiffeur... La nouvelle élite
Type de document : Ouvrage
Auteurs : Julien Millanvoye
Editeur : Paris : Globe
Année de publication : 2013
Nombre de pages : 149 p.
Mots clés : [*] Apprentissage
[*] Artisanat
[*] Coiffure
[*] Compétence
[*] Ebénisterie
[*] Electrotechnique
[*] Exemples
[*] Image
[*] Mécanique
[*] Pâtisserie
[*] Paysage
[*] Pierre
[*] Plomberie
[*] Restauration
[*] Sociologie

Résumé : L'auteur, journaliste, a enquêté pendant un an auprès de jeunes apprentis de différents secteurs de l'artisanat qui préparent les Olympiades des métiers. Il en dresse le portrait, rend compte de leurs parcours, pour souligner l'avenir de leurs métiers.
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=10456

Actus sectorielles [en ligne] / Conseil Supérieur de l'Ordre des Experts-Comptables (27/12/2012)

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Titre : Actus sectorielles [en ligne]
Type de document : Article
Auteurs : Conseil Supérieur de l'Ordre des Experts-Comptables
Editeur : Paris : Conseil Supérieur de l'Ordre des Experts-Comptables
Année de publication : 27/12/2012
Nombre de pages : multp.
Mots clés : [*] Automobile
[*] Bâtiment
[*] Bijouterie
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Coiffure
[*] Comptabilité
[*] Fiscalité
[*] Fleuriste
[*] Formation
[*] Pâtisserie
[*] Réglementation
[*] Social

Résumé : Le Conseil supérieur des experts comptables propose un accès en ligne, sur abonnement, aux analyses sectorielles TPE et aux "Actus-Secteurs" de 20 secteurs d'activités dont la boucherie, boulangerie-pâtisserie, coiffure, fleuriste, bijouterie, garage, bâtiment. Sous forme de fiches, les éléments fournis portent sur la situation financière, l'environnement juridique, les principales spécificités comptables fiscales et sociales, l'analyse économique de chaque métier. Ces fiches sont disponibles dans le dossier "Etudes au format électronique". Pas de prêt.
Abonnement souscrit tous les deux ans. Dernière échéance : 27/12/2013.
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32441

Rencontre nationale du réseau des Pôles d'innovation. Présentation des intervenants [en ligne] / ISM (10/12/2012)

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Titre : Rencontre nationale du réseau des Pôles d'innovation. Présentation des intervenants [en ligne]
Type de document : Article
Auteurs : ISM
Editeur : Paris : ISM
Année de publication : 10/12/2012
Nombre de pages : multp.
Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Bâtiment
[*] Facture instrumentale
[*] Imprimerie
[*] Intelligence économique
[*] Numérique
[*] Pâtisserie
[*] Pierre
[*] Pôle d'innovation
[*] TIC

Résumé : La Rencontre nationale des Pôles d'innovation du 10 décembre 2012 a permis à ceux-ci de présenter leurs actions : les usages des technologies numériques dans les entreprises artisanales (Catherine Elie, ISM) ; la transition numérique (Gilles d'Anchald, DGCIS) ; retour d'expérience sur l'intelligence économique (Pascal Frion, ACRIE) ; mon bâti, plate-forme de suivi de chantier (Richard Kientzler, CTAI) ; Pafi, plate-forme d'aide à la facture instrumentale (Franck Fumoleau, Itemm) ; la numérisation de la chaîne de production dans les métiers de la pierre (Jean-Paul Foucher, ISRFMP) ; Nutri-info, une plate-forme pour accompagner les pâtissiers dans la conquête de nouveaux marchés (Gilles Bertheau, CTMP) ; les solutions de Web to Print mises en oeuvre dans les imprimeries artisanales (Nathalie Morel, Amigraf) ; les TIC au service du portage à domicile dans l'artisanat de l'alimentaire (Cécile Cluzelle, Ceproc Evolution Pro et Olivia Pons, Cnisam). Les présentations sont consultables sur le site
de l' ISM [consulté le 06/03/2013]
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32018

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Vos produits : gare aux noms ! [en ligne] / INBP (01/12/2012)

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Titre : Vos produits : gare aux noms ! [en ligne]
Type de document : Article
Auteurs : INBP
Editeur : Nouvelles de la boulangerie pâtisserie (Les)
Année de publication : 01/12/2012
Nombre de pages : 16p.
Mots clés : [*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Chocolat
[*] Confiserie
[*] Etiquette
[*] Glace
[*] Méthodologie
[*] Pâtisserie
[*] Réglementation

Résumé : L'INBP fait le point sur la réglementation concernant les appellations des produits de pâtisserie, confiserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie. Le guide rappelle les obligations en termes d'étiquetage et les outils à mettre en place pour la gestion des allergies alimentaires. En ligne sur le site de l' INBP [consulté le 19/12/2012]
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=31885

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Artisans, donnez-vous l'énergie de faire des économies / CRMA Champagne-Ardenne (01/11/2012)

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Mieux connaître ses matières premières : le beurre & la crème / CTMP (01/11/2012)

Permalink
En 2011, 29 % des salariés ont travaillé le dimanche de manière habituelle ou occasionnelle [en ligne] / DARES (01/10/2012)

Permalink
Affichage obligatoire / CTMP (10/09/2012)

Permalink
Petites et très petites entreprises. Vers une sécurité à grande échelle / Antoine Bondéelle (01/09/2012)

Permalink
Formations en alternance. Métiers de bouche / Coiffure / Maréchalerie / CMA Oise (31/08/2012)

Permalink
L'agrément sanitaire / CTMP (03/07/2012)

Permalink
Le premier "drive" artisanal en Pays de la Loire [en ligne] (04/05/2012)

Permalink
Dossier réglementaire sur les Confitures / CTMP (01/05/2012)

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L'eau en boulangerie-pâtisserie [en ligne] / INBP (01/05/2012)

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