Lettre de conjoncture régionale: hausse d'activité en Bretagne / I+C (01/08/2017) 

Public Titre : Lettre de conjoncture régionale: hausse d'activité en Bretagne Type de document : Article Auteurs : I+C, Auteur ; U2P Bretagne, Auteur Editeur : Cesson-Sévigné : U2P Bretagne Année de publication : 01/08/2017 Nombre de pages : 3p. Langues : Français Mots clés : [*] Artisanat [*] Bretagne [*] Commerce de proximité [*] Enquête [*] Hôtellerie [*] Métier [*] Profession libérale [*] Restauration [*] Statistique Index. décimale : A32 Artisanat - Economie de l'artisanat - Economie de région (ordre alphabétique de régions et départements) Résumé : L'U2P Bretagne publie des données sur l'activité de l'artisanat, du commerce alimentaire de proximité-HCR (hôtels cafés restaurants) et des professions libérales au 2ème trimestre 2017 en France et en Bretagne. La région enregistre, par rapport au 1er trimestre, une évolution positive du chiffre d'affaires de l'artisanat (3 %), du commerce de proximité-HCR (0,5 %) et des professions libérales (4 %). Il est, plus précisément, en recul dans les métiers de services, stable pour les HCR et les travaux publics, en progression voire en très forte progression pour les métiers de la santé, du droit, des techniques et cadre de vie, du commerce alimentaire de proximité, de la fabrication et du bâtiment. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35543

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Le commerce en Ile-de-France / CROCIS (27/06/2017) 

Public Titre : Le commerce en Ile-de-France Type de document : Article Auteurs : CROCIS, Auteur Editeur : Paris : CROCIS Année de publication : 27/06/2017 Nombre de pages : 29 p. Langues : Français Mots clés : [*] Alimentation [*] Commerce [*] Commerce électronique [*] Emploi [*] Enquête [*] Fiscalité [*] Handicap [*] Ile-de-France [*] Numérique [*] Restauration [*] Statistique [*] TPE Index. décimale : E310 Commerce (Baux commerciaux, fonds de commerce...) Généralités Résumé : Le Crocis a mené une enquête auprès de 2 400 commerces franciliens de moins de 10 salariés des secteurs alimentaire, non-alimentaire et cafés-hôtels-restaurants afin d'examiner leurs problématiques en termes de fréquentation touristique, de digitalisation, de fiscalité, d'accessibilité, de conditions de stationnement et de sécurité. Sur les 143 950 commerces d'Ile-de-France, 91 % sont des TPE et 19 % appartiennent au secteur alimentaire (parmi eux : 19 % de boulangeries-pâtisseries, et 10 % de boucheries-charcuteries). 29 % des 587 050 emplois salariés du commerce francilien en 2015 sont concentrés dans l'alimentaire. 41 % des commerces d'Ile-de-France sont situés à moins d'1 km d'un grand site touristique, et bénéficient d'une clientèle internationale. 77 % des commerces interrogés sont présents sur Internet, 41 % d'entre eux ont un site de vente en ligne. Interrogés sur la fiscalité, 55 % souhaitent avant tout une baisse des charges sociales, et 22 % une baisse de la TVA. 84 % des commerces ont procédé à la mise aux normes accessibilité ou sont en cours ; parmi les 16 % ne l'ayant pas fait, il s'agit principalement d'impossibilité technique des locaux et de dérogations. 61 % des commerçants jugent que les dispositifs de stationnement mis en oeuvre dans leur commune sont insuffisants. Concernant la vacance commerciale, 80 % des commerçants observent une stabilisation voire une augmentation des locaux vacants (à part égale), l'augmentation étant due essentiellement à leurs yeux à des prix trop élevés. Leurs principales préoccupations concernent le développement commercial, la sécurité et le lieu d'implantation du commerce. Cartographies sur la concentration des commerces par type en Ile-de-France en 2017, évolution du nombre de commerces en Ile-de-France entre 2012 et 2016, répartition de l'emploi salarié dans le commerce francilien, évolution du nombre d'emplois salariés dans le commerce en Ile-de-France entre 2012 et 2015, part des créations par secteur du commerce en Ile-de-France en 2016. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35429

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Mesure et analyse des taux de rupture dans les dispositifs de formation en alternance au sein du secteur / FAFIH (08/06/2017) 

Public Titre : Mesure et analyse des taux de rupture dans les dispositifs de formation en alternance au sein du secteur Type de document : Article Auteurs : FAFIH, Auteur Editeur : FAFIH Année de publication : 08/06/2017 Nombre de pages : 27 p. Langues : Français Mots clés : [*] Alternance [*] Apprentissage [*] Enquête [*] Hôtellerie [*] Image [*] Insertion [*] Restauration [*] Tourisme Index. décimale : B13 Métiers de cuisine - Hôtellerie-restauration Résumé : Le FAFIH, OPCA du secteur Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs, a réalisé une enquête sur la mesure et l'analyse des taux de rupture dans les dispositifs de formation en alternance du secteur. 1 754 apprentis et 894 bénéficiaires d'un contrat de professionnalisation achevé au cours de l'année 2015 ont répondu. 45 % des apprentis rompent leur contrat avant la date prévue. Certains reprennent un contrat d'alternance dans les 6 mois, mais certains abandonnent le dispositif (le taux d'abandon est de 27,5 %). 46 % des ruptures de contrat d'apprentissage sont à l'initiative de l'apprenti, principalement en raison d'une inadéquation de la formation avec ses attentes. 6 mois après la formation, 64 % des apprentis sont en emploi, en poursuite de formation ou ont créé leur entreprise. Pour les contrats de professionnalisation, les taux de rupture et d'abandon sont moins élevés : respectivement, 33 % et 21 %. 47 % des ruptures sont à l'initiative de l'alternant, principalement en raison de mésententes avec l'équipe ou d'un décalage entre le projet de formation et la réalité. 72 % des alternants obtiennent leur diplôme à l'issue de la formation et 62 % sont en emploi 6 mois après la formation. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35537

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Entreprises, emplois et métiers de l'artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l'hôtellerie-restauration / U2P Bretagne (01/06/2017)

Public Titre : Entreprises, emplois et métiers de l'artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l'hôtellerie-restauration Type de document : Ouvrage Auteurs : U2P Bretagne, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Cesson-Sévigné : U2P Bretagne Année de publication : 01/06/2017 Nombre de pages : 82 p. + 66 p. Langues : Français Mots clés : [*] Alimentation [*] Apprentissage [*] Artisanat [*] Artisanat de production [*] Automobile [*] Bâtiment [*] Bretagne [*] Création d'entreprise [*] Difficulté de recrutement [*] Emploi [*] Hôtellerie [*] Métier en tension [*] Restauration [*] Services [*] Statistique [*] Travail indépendant Index. décimale : A32 Artisanat - Economie de l'artisanat - Economie de région (ordre alphabétique de régions et départements) Résumé : L'U2P Bretagne et l'ISM publient un tableau de bord sur les entreprises des secteurs de proximité (hors professions libérales) de la région : les grandes tendances d'évolution 2005-2015, les emplois non-salariés, les emplois salariés, les apprentis, les tendances d'évolution de l'emploi dans les secteurs. La Bretagne compte, en 2015, 66 600 entreprises des secteurs de proximité (hors professions libérales) actives, soit près de 2 entreprises sur 5 du secteur marchand, 1 emploi salarié sur 8 et plus d'1 apprenti sur 2. Dans de nombreux métiers et de façon plus importante qu'en moyenne nationale, les difficultés de recrutement sont élevées. L'étude montre une tension supérieure dans certains métiers de l'alimentation (poissonnerie, boucherie), dans les travaux publics et le gros oeuvre du bâtiment, dans les services automobiles et dans certains secteurs d'activité de l'artisanat de fabrication (prothèse dentaire, travail des métaux, textile-habillement). Annexe méthodologique. Annexes : données sectorielles. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35456

Activité des entreprises de proximité : les voyants passent progressivement au vert / U2P (19/05/2017) 

Public Accompagne Conjoncture du 3ème trimestre 2016. L'activité des entreprises de proximité enfin stabilisée / UPA (04/11/2016) Titre : Activité des entreprises de proximité : les voyants passent progressivement au vert Type de document : Article Auteurs : U2P ; I+C Editeur : Paris : U2P Année de publication : 19/05/2017 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français Mots clés : [*] Artisanat [*] Commerce de proximité [*] Enquête [*] Evolution de la profession [*] Hôtellerie [*] Métier [*] Profession libérale [*] Restauration [*] Statistique Index. décimale : A310 Artisanat - Economie de l'artisanat - Statistiques nationales - Généralités (baromètre Fiducial sur TPE) Résumé : Les résultats de l'enquête de l'U2P réalisée par I+C sur la conjoncture indiquent une progression de 1 % du chiffre d'affaires des entreprises de l'artisanat, du commerce de proximité, de l'hôtellerie-restauration et des professions libérales au 1er trimestre 2017. Les résultats sont variables selon les secteurs : + 3 % pour l'artisanat du bâtiment, + 1,5 % pour les professions libérales, - 1,5 % pour le commerce alimentaire de proximité et l'hôtellerie-restauration. 15 % des chefs d'entreprises constatent une amélioration de leur trésorerie ; 22 % anticipent une activité plus soutenue au cours du 2ème trimestre. Données statistiques : évolution du chiffre d'affaires global de l'artisanat, du commerce de proximité - hôtellerie-restauration et des professions libérales par rapport au même trimestre de l'année précédente, évolution de l'opinion des chefs d'entreprise de proximité sur leur trésorerie et sur l'évolution de leur activité au cours du prochain trimestre. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35368

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Décret n°2017-978 du 10 mai 2017 relatif à la qualité d'artisan cuisinier (11/05/2017) 

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Activité et tendances - 2016, les TPE hésitantes / FCGA (01/04/2017)

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Les tops et les flops des TPE en 2016 ! / FCGA (01/04/2017) 

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Etude régionale sur l'envie d'entreprendre / Odoxa (03/02/2017) 

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Avec les métiers de l'alimentation, je réussis ! / CGAD (2017) 

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En avant vers le numérique ! Guide pratique pour les restaurateurs / DGE (01/11/2016) 

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Rapport d'information déposé en application de l'article 145-7 du Règlement par la Commission des Affaires Economiques sur la mise en application de la loi n°2014-344 du 17 mars 2014 relative à la consommation / Assemblée Nationale (19/10/2016) 

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Chiffres et commentaires - 2015, en attendant la reprise / FCGA (01/10/2016)

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Fiches StatMétiers - Edition 2016 / Atout Métiers LR (30/04/2016) 

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Activité et tendances - 2015, un si léger mieux... / FCGA (01/04/2016)

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