Concevoir la boulangerie de demain. Aménagement des locaux et organisation du travail / INBP ; ARACT Languedoc-Roussillon ; CNBBPF (01/10/2013) 

Public Titre : Concevoir la boulangerie de demain. Aménagement des locaux et organisation du travail Type de document : Article Auteurs : INBP ; ARACT Languedoc-Roussillon ; CNBBPF Editeur : Rouen : INBP Année de publication : 01/10/2013 Nombre de pages : 16p. Mots clés : [*] Artisanat [*] Audit [*] Boulangerie [*] Diagnostic [*] Guide [*] Local d'activité [*] Méthodologie [*] Organisation du travail [*] Pâtisserie Index. décimale : B1432 Boulangerie - Hygiène-Qualité-Matériels-Expériences Résumé : Le guide, issu du travail collectif de la Fédération de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie du Languedoc-Roussillon, de l'ARACT Languedoc-Roussillon et de l'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, a pour objectif de fournir aux artisans boulangers et boulangers-pâtissiers une méthode pour conduire des projets de transformation de leurs locaux. Il détaille les différentes étapes de la démarche : définir les besoins, réaliser un diagnostic, trouver des solutions. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32684

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