MAVIMPLANT, un logiciel d'aide à la conception des lieux de travail (15/01/2016) 

Public Titre : MAVIMPLANT, un logiciel d'aide à la conception des lieux de travail Type de document : Article Editeur : Nouvelles de la boulangerie pâtisserie (Les) Année de publication : 15/01/2016 Nombre de pages : 2 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Local d'activité [*] Logiciel [*] Pâtisserie [*] Santé [*] Sécurité [*] TIC Index. décimale : B1715 Alimentation - Réglementation/Hygiène - Locaux, personnel (IAA, nettoyage-désinfection, personnel...) Résumé : Le logiciel MAVImplant, conçu et développé par l'INRS, a fait l'objet d'une application spécifique aux métiers de la filière farine-sucre, avec le soutien du pôle d'innovation de l'Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP). Un groupe de travail piloté par l'INRS a défini, avec des représentants des pôles d'innovation pour l'artisanat (PIA) de l'INBP et du CTMP, le contenu de l'application du métier de la boulangerie-pâtisserie-glacerie. Plusieurs CARSAT ainsi que la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Nord Pas de Calais ont également contribué aux contenus. Le logiciel permet de construire une maquette virtuelle du futur local ou des futurs locaux d'une boulangerie-pâtisserie dans lesquels on simule l'implantation des équipements et postes de travail. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34773

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Guide pour l'aménagement des locaux en Boulangerie et Pâtisserie / INBP

Public Titre : Guide pour l'aménagement des locaux en Boulangerie et Pâtisserie Type de document : Ouvrage Auteurs : INBP, Auteur ; CTMP, Auteur ; CMA Gironde, Auteur Editeur : Rouen : INBP Nombre de pages : 42 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Artisanat [*] Boulangerie [*] Exemples [*] Guide [*] Handicap [*] Local d'activité [*] Logiciel [*] Pâtisserie [*] Réglementation [*] Sécurité Index. décimale : B1715 Alimentation - Réglementation/Hygiène - Locaux, personnel (IAA, nettoyage-désinfection, personnel...) Résumé : Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie et l'INBP - Institut national de la boulangerie-pâtisserie, pôles d'innovation pour l'artisanat de la boulangerie et de la pâtisserie, publient avec la Chambre de métiers et de l'artisanat Interdépartementale - Délégation Gironde un guide pratique à destination des artisans et futurs artisans, pour les accompagner dans la création ou la rénovation d'un laboratoire et/ou d'un fournil. Le guide détaille les différents éléments à prendre en compte dans l'aménagement des locaux : l'adaptation des locaux et surfaces aux différentes activités, le respect de la réglementation en matière de construction, de sécurité des salariés, la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments, l'accessibilité des locaux aux clients en situation de handicap, le choix des matériaux, etc. Il comporte des maquettes-types d'aménagement de locaux, réalisées avec le logiciel spécialisé MAvimplant. Le guide peut être commandé auprès de l'INBP au prix de 20 €. Contact : a.lauridsen[@]inbp.com Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36560

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