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Titre : Les chiffres des entreprises et de l'emploi - Edition 2018 Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 05/04/2019 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Forme juridique
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Les données de la deuxième édition du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 389 000 entreprises en 2017, soit 427 700 établissements, générant un chiffre d'affaires de 111,6 milliards d'euros. 37 % des entreprises sont des entreprises individuelles (-2 points par rapport à 2016), ce taux étant inférieur dans l'hôtellerie-restauration (26 %).
La hausse du nombre d'entreprises entre 2016 et 2017 est plus forte dans la moitié sud du territoire. La fabrication de produits alimentaires et la restauration artisanale rapide sont les secteurs où la progression est la plus importante (+ 6 % et + 9 %).
Les actifs des entreprises alimentaires de proximité comptent 233 300 emplois non salariés et 945 500 emplois salariés en 2017 ; on compte en moyenne 4 salariés par établissement employeur. La densité du nombre d'établissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des secteurs.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36663 Documents numériques
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En ligne sur le site de la CGADURL
Titre : Contrat stratégique de la filière Agroalimentaire Type de document : Article Auteurs : Conseil national de l'industrie, Auteur Editeur : Paris : Conseil national de l'industrie Année de publication : 16/11/2018 Nombre de pages : 30 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Compétence
[*] Emploi
[*] Exportation
[*] Numérique
[*] PME
[*] Politique
[*] Qualité
[*] RSEIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Le 16 novembre 2018, Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Economie et des Finances, ont signé aux côtés des représentants des entreprises agroalimentaires françaises, le contrat stratégique de la filière agroalimentaire.
Celui-ci est articulé autour de 4 actions structurantes :
- "Numériser l'information produit pour gagner en compétitivité et en qualité, et pour redonner confiance au consommateur" via le projet Num-Alim, qui s'achèvera en 2020 ;
- "Protéines du futur, pour faire de la France un leader mondial des nouvelles sources protéiques" ;
- "Valoriser la richesse de nos banques de ferments, le savoir-faire de nos entreprises et de nos structures de recherche" via le projets Ferments (et produits fermentés) du Futur ;
- "Compétences et recrutement, mise en place d'un projet d'expérimentation territoriale intersectorielle en faveur de l'emploi", porté par ANIA et Coop de France avec l'appui d'OPCALIM.
Il comporte également 3 autres actions :
- "accompagner le changement d'échelle des PME avec la mise en place d'un accélérateur dédié au secteur agroalimentaire", pour un accompagnement sur 24 mois des PME de l'agroalimentaire par Bpifrance ;
- "accélérer le déploiement de la RSE dans la filière agroalimentaire" ;
- "une Task force à l'international pour aider les entreprises agroalimentaires à s'internationaliser davantage, en mutualisant sur l'image France".
Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36591 Documents numériques
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En ligne sur le site de la DGEURL
Titre : Les chiffres des entreprises et de l'emploi Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 01/12/2017 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Forme juridique
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Les données du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 385 000 entreprises en 2016, soit 425 00 établissements, générant un chiffre d'affaires de 103 milliards d'euros. 39 % des entreprises sont des entreprises individuelles, ce taux étant inférieur dans l'hôtellerie-restauration (29 %).
La hausse du nombre d'entreprises, en moyenne de 3 % tous secteurs confondus entre 2015 et 2016, est plus forte dans la moitié sud du territoire. La restauration artisanale rapide est le secteur où la progression est la plus importante (+12 %).
Les actifs des entreprises alimentaires de proximité comptent 240 000 emplois non salariés et 936 000 emplois salariés en 2016 ; on compte en moyenne 4 salariés par établissement employeur. La densité du nombre d'établissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des secteurs.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35960 Documents numériques
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En ligne sur le site de la CGADURLLa définition économique de l'entreprise : quel impact sur les statistiques des entreprises agroalimentaires ? / Ministère de l'agriculture (01/09/2016)
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Titre : La définition économique de l'entreprise : quel impact sur les statistiques des entreprises agroalimentaires ? Type de document : Article Auteurs : Ministère de l'agriculture, Auteur ; Christophe Lesieur, Auteur Editeur : Paris : Agreste Les Dossiers Année de publication : 01/09/2016 Nombre de pages : 18 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Industrie
[*] PME
[*] Statistique
[*] TPEIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Le dossier fournit un premier aperçu du tissu productif des entreprises agroalimentaires, en prenant en compte la nouvelle définition économique des entreprises. En 2013, on dénombre donc 35 700 entreprises dans le commerce de gros et l'industrie agroalimentaire, employant 592 000 salariés en équivalent-temps-plein (ETP). L'approche économique accentue la concentration de l'activité : on dénombre 24 grandes entreprises qui emploient 19 % des salariés ETP et réalisent 21 % de la valeur ajoutée ; à l'inverse, 83 % des entreprises sont des micro-entreprises, rassemblant 13 % de l'emploi et 12 % de la valeur ajoutée. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34969 Documents numériques
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