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Additifs / Les colorants / CTMP (01/06/2015)

Titre :	Additifs / Les colorants
Type de document :	Article
Auteurs :	CTMP
Editeur :	Levallois : CTMP
Année de publication :	01/06/2015
Nombre de pages :	3p.
Mots clés :	[] Artisanat [] Colorant [] Etiquette [] Pâtisserie [*] Réglementation
Résumé :	Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, fait le point sur l'usage des colorants : rappel du contexte réglementaire, liste des denrées dans lesquelles les colorants sont interdits, calcul du dosage des colorants, règles d'étiquetage, exemples d'étiquette.
Permalink :	http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32996