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Les allergènes en pâtisserie artisanale / CTMP (21/05/2015)

Titre :	Les allergènes en pâtisserie artisanale
Type de document :	Article
Auteurs :	CTMP
Editeur :	Levallois : CTMP
Année de publication :	21/05/2015
Nombre de pages :	3p.
Mots clés :	[] Artisanat [] Etiquette [] Pâtisserie [] Réglementation [*] Santé
Résumé :	Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la pâtisserie, fait le point sur l'étiquetage des allergènes en pâtisserie artisanale : contexte réglementaire pour les produits préemballés et non préemballés, liste des allergènes à déclaration obligatoire, gestion des allergènes.
Permalink :	http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=32997