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Rappel sur les obligations en matière de traçabilité et d'étiquetage / ARDATmv (01/05/2015)

Titre :	Rappel sur les obligations en matière de traçabilité et d'étiquetage
Type de document :	Article
Auteurs :	ARDATmv, Auteur
Editeur :	Paris : Lettre du pôle d'innovation technologique ARDATmv
Année de publication :	01/05/2015
Nombre de pages :	3 p.
Langues :	Français (fre)
Mots clés :	[] Artisanat [] Boucherie [] Etiquette [] Réglementation [*] Traçabilité
Index. décimale :	B153 Filière viande - hygiène réglementation
Résumé :	L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises des métiers de la viande, fait le point sur les règles d'étiquetage et de traçabilité à appliquer en boucherie. Il précise, en fonction des obligations réglementaires, les différentes procédures à mettre en œuvre pour la traçabilité amont et aval, l'étiquetage des produits préemballés et non préemballés, l'étiquetage spécifique des viandes bovines, ovines, caprines, porcines et de volaille, ainsi que des produits conditionnés sous-vide. Il rappelle également la conduite à tenir en cas d'alerte sanitaire.
Permalink :	http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=33978

En ligne sur le site de l'ARDATmv

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