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Titre : Les chiffres de l'apprentissage Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur ; ISM, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 11/10/2018 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Apprentissage
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Diplôme
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Insertion
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B1131 Agro-alimentaire - Apprentissage Résumé : Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 75 000 apprentis en 2016-2017 (+ 1 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie est le secteur où l'apprentissage est le plus développé : 1 apprenti pour 1,3 entreprises.
L'Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, le Grand Est et la Nouvelle-Aquitaine sont les régions qui comptabilisent le plus grand nombre d'apprentis.
79 % préparent un diplôme de niveau V. Les diplômes formant le plus grand nombre d'apprentis sont le CAP Cuisine, le CAP Pâtissier et le CAP Boulanger, mais les plus fortes progressions d'inscriptions sont constatées pour la Mention complémentaire Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie, le BTS Hôtellerie-restauration et le BTM Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur.
34 % des apprentis sont des femmes et la moitié sont mineurs. 12 % des apprentis détiennent un diplôme de l'enseignement secondaire ou supérieur.
Le niveau d'insertion dans l'emploi progresse avec le niveau d'études : 7 mois après leur sortie d'apprentissage, 56 % des formés en CAP, 73 % des formés en MC et 83 % des formés en niveau IV sont en emploi.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers à partir des données du tableau de bord de l'apprentissage.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36358 Documents numériques
En ligne sur le site de la CGADURLEnquête nationale sur les recrutements au sein du secteur alimentaire. Bilan 2017 / Perspectives 2018 / CGAD (07/06/2018)
Accompagne Résultats enquête bilan / perspectives de recrutement dans le secteur alimentaire / CGAD (01/12/2016)
Titre : Enquête nationale sur les recrutements au sein du secteur alimentaire. Bilan 2017 / Perspectives 2018 Type de document : Ouvrage Auteurs : CGAD, Auteur ; Observia, Auteur ; Observatoire Paritaire prospectif interbranches des métiers, des qualifications et de l'emploi de la coopération agricole, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 07/06/2018 Nombre de pages : 72 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Apprentissage
[*] Artisanat
[*] Contrat de travail
[*] Embauche
[*] Emploi
[*] Enquête
[*] Jeune
[*] Prospective
[*] Senior
[*] StatistiqueIndex. décimale : B1130 Agro-alimentaire - Formation/emploi - Généralités Résumé : Le document présente les résultats de la 4ème vague de l'enquête dressant un bilan sur les recrutements dans le secteur alimentaire (alimentation en détail, industries alimentaires, coopération agricole) en 2017. 5311 établissements ont été consultés, dont 2 949 dans l'alimentation en détail. 43 % des établissements ont recruté, ce qui représente une estimation de 103 000 recrutements (+14 % par rapport à 2016) dont 43 200 dans l'alimentation en détail. 68 % concernent des jeunes de moins de 30 ans. Les créations de poste ne concernent que 39 % des recrutements, un recrutement sur deux se faisant dans le cadre d'un remplacement de départ définitif. Dans l'alimentation en détail, 46 % des établissements ont rencontré des difficultés dans leurs projets de recrutements. Le recrutement en alternance reste stable, avec 14 300 recrutements.
Pour 2018, un quart des établissements de l'alimentation en détail envisagent une hausse de leur activité, 18 % envisagent de recruter en CDD ou CDI, et 12 % en alternance.
Le document dresse un bilan des recrutements effectués en 2017, décrit le contexte économique des établissements, aborde les difficultés de recrutement et les perspectives 2018.
Caractéristiques des recrutements 2017 : pourcentage des établissements ayant recruté (- 30 ans, + 50 ans, par taille d'entreprise, par région) nombre de recrutements réalisés par région, profil des personnes recrutées en CDD, CDI ou alternance, répartition des recrutements par famille de métiers, focus alternance (nombre de recrutements par secteur, par taille d'entreprise, profil des alternants, connaissance de l'offre de formation en alternance et des modalités de recrutement), recrutement des saisonniers, canaux de recrutement.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36090 Documents numériques
En ligne sur le site des Observatoires du secteur alimentaireURL
En ligne sur le site des Observatoires du secteur alimentaire : infographies sectorielles, données en ligneURL
Titre : Les chiffres de l'apprentissage Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 01/12/2017 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Apprentissage
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Diplôme
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Insertion
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B1131 Agro-alimentaire - Apprentissage Résumé : Selon les données du baromètre CGAD sur l'apprentissage, les entreprises alimentaires de proximité ont formé 74 000 apprentis en 2015-2016 (+2 % par rapport à l'année précédente), soit 18 % des apprentis de France. La boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie est le secteur où l'apprentissage est le plus développé : 1 apprenti pour 1,3 entreprises.
L'Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, le Grand Est et la Nouvelle-Aquitaine sont les régions qui comptabilisent le plus grand nombre d'apprentis.
80 % préparent un diplôme de niveau V. Les diplômes formant le plus grand nombre d'apprentis sont le CAP Cuisine, le CAP Pâtissier et le CAP Boulanger, mais les plus fortes progressions d'inscriptions sont constatées pour le CAP Boucher, la Mention complémentaire Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie et le BP Boulanger.
33 % des apprentis sont des femmes et la moitié sont mineurs. 12 % des apprentis détiennent un diplôme de l'enseignement secondaire ou supérieur.
Le niveau d'insertion dans l'emploi progresse avec le niveau d'études : 7 mois après leur sortie d'apprentissage, 52 % des formés en CAP, 71 % des formés en MC et 82 % des formés en niveau IV sont en emploi.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35961 Documents numériques
En ligne sur le site de la CGADURL
Titre : Les chiffres des entreprises et de l'emploi Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 01/12/2017 Nombre de pages : 4 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boucherie
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Chocolat
[*] Commerce de proximité
[*] Commerce non sédentaire
[*] Emploi
[*] Filière poisson
[*] Forme juridique
[*] Glace
[*] Hôtellerie
[*] Pâtisserie
[*] Région
[*] Restauration
[*] Statistique
[*] TraiteurIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Les données du baromètre CGAD des entreprises et de l'emploi dans les entreprises alimentaires de proximité révèlent que le secteur compte 385 000 entreprises en 2016, soit 425 00 établissements, générant un chiffre d'affaires de 103 milliards d'euros. 39 % des entreprises sont des entreprises individuelles, ce taux étant inférieur dans l'hôtellerie-restauration (29 %).
La hausse du nombre d'entreprises, en moyenne de 3 % tous secteurs confondus entre 2015 et 2016, est plus forte dans la moitié sud du territoire. La restauration artisanale rapide est le secteur où la progression est la plus importante (+12 %).
Les actifs des entreprises alimentaires de proximité comptent 240 000 emplois non salariés et 936 000 emplois salariés en 2016 ; on compte en moyenne 4 salariés par établissement employeur. La densité du nombre d'établissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des secteurs.
Traitements statistiques réalisés par l'Institut Supérieur des métiers.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=35960 Documents numériques
En ligne sur le site de la CGADURLMise en conformité des logiciels de caisse. Enquête CGAD auprès des entreprises alimentaires de proximité / CGAD (13/07/2017)
Titre : Mise en conformité des logiciels de caisse. Enquête CGAD auprès des entreprises alimentaires de proximité Type de document : Article Auteurs : CGAD, Auteur Editeur : Paris : CGAD Année de publication : 13/07/2017 Nombre de pages : 36p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Commerce de proximité
[*] Enquête
[*] Réglementation
[*] TPEIndex. décimale : G59352 Innovation-Technologies - Technologies et Applications - Télécommunications - Multimédia - Internet - Matériel, logiciels, langages, fournisseurs d'accès, logiciels libres Résumé : A compter du 1er janvier 2018, conformément à la loi de finances pour 2016, les commerçants ont l'obligation d'utiliser des systèmes de caisse conformes à des conditions d'inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d'archivage. Ils doivent pour cela fournir à l'administration fiscale une attestation individuelle de conformité délivrée par le fabriquant ou le fournisseur du matériel de caisse, ou une certification délivrée par l'éditeur de logiciel qu'il utilise.
La CGAD a lancé une enquête auprès des adhérents des Fédérations et des Confédérations membres de la CGAD, afin de connaître l'état d'avancement de cette mise en conformité et de relayer les éventuels problèmes rencontrés auprès des pouvoirs publics. 1565 réponses lui sont parvenues, plus de 90 % des répondants étant des TPE.
86,9 % ont connaissance de l'obligation de mise en conformité des logiciels de caisse, mais seuls 10,3 % sont déjà en possession de leur attestation individuelle de conformité ou de leur certificat de conformité. Parmi ceux qui ne le sont pas, 62 % estiment qu'ils ne seront pas prêts au 1er janvier 2018, principalement en raison du coût. En effet, les entreprises qui ont déjà fait quelque chose ou qui ont des devis chiffrent l'investissement entre 2000 et 5000 euros pour 40% d'entre elles et à plus de 5 000 euros pour 20% d'entre elles.
Le document contient le questionnaire.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36328 Documents numériques
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