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Titre : L'innovation dans les entreprises agroalimentaires Type de document : Article Auteurs : Laurence Gaudé, Auteur Editeur : Paris : Agreste Les Dossiers Année de publication : 01/06/2019 Nombre de pages : 28 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Exportation
[*] Financement
[*] Industrie
[*] Innovation
[*] Pâtisserie
[*] Propriété industrielle
[*] StatistiqueIndex. décimale : B1110 Agro-alimentaire - Innovations-qualité-Environnement - Généralités Résumé : Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2016, 65 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2014 et 2016, soit 4 % de moins qu'entre 2012 et 2014.
40 % des entreprises de l'artisanat commercial (charcuterie, boulangerie, pâtisserie, cuisson de produits de boulangerie) ont innové ; 3 % d'entre elles ont innové en produits nouveaux pour le marché et 21 % en organisation. 76 % des entreprises de l'artisanat commercial qui déclarent avoir innové l'ont fait pour des biens nouveaux, et 46 % pour des services nouveaux. 9 % des entreprises de l'artisanat commercial ont innové en logistique, en majorité pour la gestion des stocks. 0,8 % du chiffre d'affaires des entreprises de l'artisanat commercial est consacré à l'innovation (2,2 % pour l'ensemble des industries agroalimentaires).
Données statistiques : entreprises innovantes entre 2014 et 2016 (par secteur, dont artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes par catégorie d'innovation par secteur d'activité (dont artisanat commercial) et par tranche de taille ; évolution de la part d'entreprises innovantes entre 2010-2012 et 2014-2016 dans les industries agroalimentaires / dans l'industrie manufacturière / dans le commerce de gros de produits agroalimentaires hors tabac / dans le commerce de gros ; pourcentage du nombre d'entreprises ayant innové en produits, en procédés, en organisation, en marketing (données artisanat commercial) ; dépenses liées à l'innovation en 2016 (données artisanat commercial) ; l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'exportation ; part du chiffre d'affaires consacrée à l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'export ; soutien financier public ; brevet, marque déposée et dépôt de modèle ou de dessin ; part des entreprises ayant innové en logistique (données artisanat commercial) et raisons de l'innovation en logistique ; dépenses dans l'innovation en logistique ; raisons déclarées par les entreprises non innovantes pour expliquer l'absence d'innovation ; part des entreprises innovantes dans les industries alimentaires (y compris l'artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes en Europe. Annexes.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36872 Documents numériques
En ligne sur le site d'AgresteURL
Titre : L'innovation dans les entreprises agroalimentaires Type de document : Article Auteurs : Jeanne-Marie Daussin, Auteur Editeur : Paris : Agreste Les Dossiers Année de publication : 01/04/2018 Nombre de pages : 20 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Artisanat
[*] Boulangerie
[*] Charcuterie
[*] Exportation
[*] Financement
[*] Industrie
[*] Innovation
[*] Pâtisserie
[*] Propriété industrielle
[*] StatistiqueIndex. décimale : B1110 Agro-alimentaire - Innovations-qualité-Environnement - Généralités Résumé : Selon les résultats de l'enquête communautaire sur l'innovation (CIS) 2014, 69 % des entreprises de plus de 10 salariés du secteur des industries agroalimentaires ont innové entre 2012 et 2014, soit 8 % de plus qu'entre 2010 et 2012.
40 % des entreprises de l'artisanat commercial (charcuterie, boulangerie, pâtisserie, cuisson de produits de boulangerie) ont innové ; 2 % d'entre elles ont innové en produits nouveaux pour le marché et 22 % en organisation. 91 % des entreprises de l'artisanat commercial qui déclarent avoir innové l'ont fait pour des biens nouveaux, et 54 % pour des services nouveaux. 1,4 % du chiffre d'affaires des entreprises de l'artisanat commercial est consacré à l'innovation (1,3 % pour l'ensemble des industries agroalimentaires).
Données statistiques : entreprises innovantes entre 2012 et 2014 (par secteur, dont artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes par catégorie d'innovation par secteur d'activité (dont artisanat commercial) et par tranche de taille ; évolution de la part d'entreprises innovantes entre 2010-2012 et 2012-2014 dans les industries agroalimentaires / dans l'industrie manufacturière / dans le commerce de gros de produits agroalimentaires hors tabac / dans le commerce de gros ; pourcentage du nombre d'entreprises ayant innové en produits, en procédés, en organisation, en marketing (données artisanat commercial) ; dépenses liées à l'innovation en 2014 (données artisanat commercial) ; l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'exportation ; part du chiffre d'affaires consacrée à l'innovation dans les industries agroalimentaires selon la présence à l'export ; soutien financier public ; brevet, marque déposée et dépôt de modèle ou de dessin ; part des entreprises innovantes dans les industries alimentaires (y compris l'artisanat commercial) ; proportion d'entreprises innovantes en Europe.Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=36016 Documents numériques
En ligne sur le site d'Agreste (Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation)URLLa définition économique de l'entreprise : quel impact sur les statistiques des entreprises agroalimentaires ? / Ministère de l'agriculture (01/09/2016)
Titre : La définition économique de l'entreprise : quel impact sur les statistiques des entreprises agroalimentaires ? Type de document : Article Auteurs : Ministère de l'agriculture, Auteur ; Christophe Lesieur, Auteur Editeur : Paris : Agreste Les Dossiers Année de publication : 01/09/2016 Nombre de pages : 18 p. Langues : Français (fre) Mots clés : [*] Alimentation
[*] Industrie
[*] PME
[*] Statistique
[*] TPEIndex. décimale : B10 Alimentation-Généralités Résumé : Le dossier fournit un premier aperçu du tissu productif des entreprises agroalimentaires, en prenant en compte la nouvelle définition économique des entreprises. En 2013, on dénombre donc 35 700 entreprises dans le commerce de gros et l'industrie agroalimentaire, employant 592 000 salariés en équivalent-temps-plein (ETP). L'approche économique accentue la concentration de l'activité : on dénombre 24 grandes entreprises qui emploient 19 % des salariés ETP et réalisent 21 % de la valeur ajoutée ; à l'inverse, 83 % des entreprises sont des micro-entreprises, rassemblant 13 % de l'emploi et 12 % de la valeur ajoutée. Permalink : http://infoartisanat.infometiers.org/index.php?lvl=notice_display&id=34969 Documents numériques
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